[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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材料5.39.217.77. w( C: O$ K. l0 b
荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙5.39.217.77. h- [# I% m* k7 R, _, X. `  z% H- [
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做法# I+ Q) d2 O7 N$ G  d0 m
1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。5.39.217.77- x) }4 b+ K2 ?

$ m: s  o" R' R7 v6 ytvb now,tvbnow,bttvb2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。
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) w) s% }7 ]( K& F) Z0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。
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$ _: D$ B! |, I4 x* Ktvb now,tvbnow,bttvb4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。