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材料- d+ @. J1 |3 _+ d$ I
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e Y- O J. y8 G/ X
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調味料
' q4 Y) @: Z. |/ t5.39.217.77鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許# J6 \6 Z* y- G6 p
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! r; r5 C5 W4 z! @% q# l' m. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 C p% e. o( K9 W2 j$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb# W, r+ d- b/ Y ~4 h
4 R& {1 ]! S2 U$ X) x2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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; H& h1 ]9 E6 E$ X3 G, k( O3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。& _: B; U7 h- q( {5 H( c6 ~7 K3 l
; b, p/ z. [% w H5 w/ A公仔箱論壇 ' ^ S! v1 n3 j- l' s' I! h9 F8 D: ^
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/ ]. Y3 Z C% R( ?貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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