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8 ^% N8 g3 l& l( h材料
3 @; a7 @8 \2 Otvb now,tvbnow,bttvb美國珍寶蠔 1隻、白菌 1隻（切粒）、南瓜粒少許、黑松露南瓜醬 1湯匙、葱花/薑米/生粉各少許
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做法公仔箱論壇. `5 Q1 v( G" |4 a7 \! Y1 }/ c) \
1.蠔先撲上生粉，然後冲水洗乾淨。5.39.217.77% ^8 z; s" @2 [: e$ d) {. n. Q
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2.將蠔放入滾水中汆水至五成熟，用毛巾吸乾水，撲上生粉，放入滾油中炸至八成熟。
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3.起鑊爆香薑米及葱花，加南瓜粒、白菌粒及黑松露南瓜醬推成稠醬汁。將蠔放回蠔殼內，淋上醬汁便成。
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貼士蠔一定要汆水，炸時就不會因水份流失而爆開。公仔箱論壇( o0 y7 z; W7 p% Q! \: _
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發表於 2009-11-13 06:05 AM
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