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雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升
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3 y9 l/ Q/ @; R" v+ ~- u# utvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77: h: g1 _9 l! C) t% l7 I% D( D
雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙公仔箱論壇5 c- ]* R, m8 z3 N% y+ p+ ^ ]
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1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。
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" p6 a' b/ ]8 x. Ztvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。$ f& b2 `/ k5 {8 g! n; z2 ~1 L" B
, A+ I) _7 h2 B1 H! h, |1 M0 o3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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