[中式食譜] 宮廷四寶雞

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材料
( _+ O/ {% b" r/ r3 [# r雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升5.39.217.77; v( ^: b/ p: @# }

; _6 H, \! I5 i5.39.217.77調味料4 N3 k( E/ @, ?" c+ f! ?5 W- p! o
雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ T5 o3 G4 G) b
1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。
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2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。5.39.217.776 C+ [$ n& v8 l( C/ ^$ Y; f' h/ J9 T; r

2 H( Z% ^, G9 |% x* h6 e1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。
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  s- G4 G$ |& C6 ~3 t" m5.39.217.774.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。 公仔箱論壇' p, p6 ~0 e! \