[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n3 H( c* b( L/ }# }. k- `3 ?7 @! z
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯5.39.217.773 b, h" B [9 X0 A# l {3 B

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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* ?6 x M' j# F6 u7 z: w1 o
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb4 t, F- l7 d" D* e E1 R; r" y3 G% \/ j
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& W8 T, E3 ~5 m

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `7 L5 ?# A% \: [2 o3 p! x2 Q
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。1 O' W* T# n8 w; t# @
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。$ Z5 A' _$ s8 C J
4.淋上醬油。公仔箱論壇1 G9 {$ ?1 l& y0 J; T, `
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇. }' {% X" {" u$ ^2 _, h. M
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6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇8 o' e5 ^- r; t( f
四、粉絲金針菇公仔箱論壇- L" l* C! O$ x7 P5 a: C3 i

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：公仔箱論壇2 r8 a4 S0 }- r
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。2 Z: w8 @4 W+ R- r+ Q
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。$ T# d% T% b/ T& H  E9 `
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。+ `  k& J; n- B& Z5 X
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。公仔箱論壇  C" ]* J1 h* \% w
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f" N; t% H' m8 [: @
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。, Y6 V8 g6 s8 U
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。( j0 K# r/ c4 E
五、金針菇肥牛卷公仔箱論壇  k# d* h+ {/ C) a& @4 Y
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.肥牛解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# v# r* X- `/ h
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \: X( ^0 E. V1 q3 l9 r2 f* C

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。1 \) N1 W0 ?( `' R5 E) k
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O5 `2 l. ]) x; t
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。公仔箱論壇* p, A+ G d% ]6 `4 }+ w0 A2 t. A3 ]5 p
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1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I9 P2 T) ~8 x6 V+ w& T; V' D) {
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb" D1 V9 v$ d( q# B& u' _+ B
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。6 T7 y- {" W- x! B2 z' r
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。4 p; g6 C% m1 c
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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