[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 B) u8 {! g7 F2 Q, I' s
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？tvb now,tvbnow,bttvb1 I* u, k, g) s( V8 {0 L) u, S: t
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 U' O; ]0 |0 ~/ A
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。. C) {! }9 Y7 }: Z7 q! I
二、金針酸湯肥牛5.39.217.77( E4 B W" _( m5 K- l
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a7 b8 c$ x3 G
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb' j1 Y2 `+ B, S
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。( @* k" j6 W4 T/ a# _2 Z

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇公仔箱論壇, G* m7 B7 T- F; @. d. `
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N# {1 A* Y- a  V2 l9 n' \( M
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。公仔箱論壇+ H$ T9 s! n6 y' x
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: ]+ `, U' N2 n/ X
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。公仔箱論壇9 z" I+ J  S& p9 J7 k! m) i' L& ]

6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb% ^" W* D- Q9 ?; k% ^# p
四、粉絲金針菇

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。' D5 z/ `9 i+ g% @) k
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。: d& b) g+ |- t0 r! `2 X) T
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.77& | s1 M5 ~6 W& q g) U
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb5 S* \2 A* |- t/ K: ?+ L

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb: P* ]3 g* G: ~4 A0 u& A2 u3 d! D- d
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。; |% k3 M* A' z5 S' B
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷5.39.217.77% V/ ]8 H8 U3 I& ?% d

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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：# d- n7 ]! p5 r0 m( c1 q
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。5.39.217.77/ r6 h: ~' A7 G- U  u/ _2 S
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。/ j' ]  Z+ C) O7 ^) k6 B
6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb! N& k' o& ^, N& S- r# P+ L/ E6 E
六、青椒金針菇4 Y. P. Y; S  ]/ R* J

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。: C9 z3 D( Y# Q- J( `3 c# l
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 V( L x8 ^0 W: c, k
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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