【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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% l! w" j& F2 p+ X2 t6 w$ K8 N9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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. g' l1 U" N9 v: |5 D血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
8 G) |# H0 }; p7 ] _% n7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }) G% P1 d8 O6 W( C/ W' b5.39.217.77一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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" p5 k# C" [6 N' X糖尿病需補充的營養素 5.39.217.771 k9 G8 e0 j0 D8 D( i+ J# J+ h \
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膳食纖維 : W$ M4 z" U) r) s( m
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 公仔箱論壇0 Q& `1 g! D, u; x/ l9 M/ s# u) E
) p; W. }/ S3 W# L! a鉻 公仔箱論壇: H: ]$ L# {- w5 n: |# G
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 $ A: C* D1 P4 k$ p4 ?2 Q. r3 H6 Z
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鋅 公仔箱論壇8 `/ H/ F, g5 y# L' C1 ~9 Y6 O; d$ a
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 5.39.217.77& g L3 a0 g" Y0 x8 h1 p+ E
, w) K P" }6 N2 ^* G, G9 h+ t/ A鎂
% o+ [) P7 S2 x3 J0 T8 u7 r在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A 公仔箱論壇1 k3 |' k3 k/ r
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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3 `! q3 Q& _% ttvb now,tvbnow,bttvb苦瓜茶飲：1人份、24大卡
3 n: N4 p- M/ C3 D/ W, W0 z2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ h+ v+ c* _) l2 s+ D
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消暑解渴＋降低血糖公仔箱論壇* P+ e0 d, R( T) \9 X
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
6 K; u$ {# a( q公仔箱論壇作法： 7 w7 D: ]" c* o9 T9 j
6 g0 w- I/ z* i: K" c- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x3 I+ L7 p2 B# {2 M2 B
& b \* q! a4 g) N, r1 L5.39.217.77香燉南瓜：1人份、168大卡 - A( v/ q, M' |' G3 o
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穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克
4 E% s7 ]& \3 {5.39.217.77調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
7 K# S5 d/ y" a7 Itvb now,tvbnow,bttvb吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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