【材 料】
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A.全脂鮮奶- w% U |3 ?: z$ r8 G7 {2 c/ n
180公克
Y& |% @! Q' |細砂糖
7 @6 e$ d# U" l h( ^ ztvb now,tvbnow,bttvb40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 V" y* o& f7 Y2 W- J! d' {
香草條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n/ }) ? S6 S6 f9 ]
1小段
# H" C& P+ l7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片
8 |# Z5 n) b# ~, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5公克
4 U' Y9 d' x/ {" O公仔箱論壇C.動物性鮮奶油& k! j% J, q# D9 f
250公克( H* Q* w& e1 M7 W/ o& [0 Z
D.奶油
k9 ?( \+ I# otvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.779 d1 M- {/ H9 x" n/ I/ h8 ~
細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb# X" b" |+ h" L9 z: \
30公克
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3根
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【做 法】5.39.217.771 C" q& L9 L1 g2 O @9 j& B q
4 t% C+ ?7 \4 l) R# r( D, M" O2 f L |# j5.39.217.771.香蕉去皮切片備用。0 {7 Y% y- ]# j' N
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。5.39.217.779 e+ ]+ l/ e% }4 K+ p
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
; u" e' N4 [9 S: q4 e) |7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
) K4 M% e9 L. V; l2 K! S7 |公仔箱論壇5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇( J5 Y8 |8 |0 Y1 k* C; S5 ]
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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