[甜品] 夠薑心太軟朱古力蛋糕

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材料% K/ v: p% @: W9 {( ]3 b
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克tvb now,tvbnow,bttvb! r& r3 C6 R* b; u% |
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做法
. \8 n9 [/ {9 B3 s# P& O5.39.217.771.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。
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. z+ K& h3 R, w+ Z  a' b公仔箱論壇2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。5.39.217.77& o6 k5 _) }, C2 ~$ s7 S2 k

; m- b/ z" d3 [5.39.217.773.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。5.39.217.775 s  G4 X( }, I. G( Z* B9 }

3 r1 E5 X% Y  p5 P4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb- h2 v+ N9 _% r! x0 |/ N' f

* e( o  \6 U# U$ M5.39.217.775.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。
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7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 5.39.217.777 Q4 g# @5 G" e

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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。tvb now,tvbnow,bttvb, X  V6 k' }. r. d8 i( @