材料8 @/ S Y3 y; Y; i- x* O$ q
活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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. e, w" {0 ~$ g1 @5.39.217.771.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。
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2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。( \9 V6 o6 q6 Y, W7 w
/ Z% q- d# S0 x. d) b' ]3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。5.39.217.77 a/ Y4 u5 `. V9 \
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貼士
! ^" s. Y& a0 P3 t9 m( C' W炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。 - D* l9 x3 _9 v8 ~: d7 b
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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