材料
) g6 X$ r8 w" b9 @( p5.39.217.77針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
- S5 L4 W; a6 w: v# V# u豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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6 a7 y' E* B: [. ~8 t# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 I# o6 R, G0 Atvb now,tvbnow,bttvb1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。tvb now,tvbnow,bttvb- ^2 g9 ]3 c$ f4 I
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。9 G9 C/ v9 ?) A. r' P* O0 z/ W/ V4 T
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- n3 d; Z6 l: P9 L
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 tvb now,tvbnow,bttvb" B' o# a: n' J, O
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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