材料
; B2 n# |" P: q! j0 Y D P5.39.217.77針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升5.39.217.77+ L4 W' t/ [* F# A' ~
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調味料5.39.217.778 n# v5 |" f7 I% b
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許公仔箱論壇6 _0 _- P9 G/ O( f# ?+ b
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3 w# |4 f9 h6 {2 e# [* g& d0 X做法
$ I& t6 o: M3 X1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。$ m: z% q: i& j7 h) U6 q
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- H+ O, ?( p. [ L$ e- U
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。" D1 }4 I( T* j
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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/ _- f P& y. y, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 公仔箱論壇8 |/ i9 g' d) i3 j1 I# g5 u: j
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8 m& A& b7 a3 ^- K( ]: c0 \/ F0 y5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 l" A$ Y# Z8 A U B
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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