【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb* |9 N* z+ [+ y* {# u3 ~& O
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皮蛋
2 T" Y6 R4 D# g5.39.217.772顆
# _" M/ j% X$ m# e4 C, R酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 d- B2 B( Y4 V3 x
20公克5.39.217.77" ? |# l' h/ u* s
外皮：
" d7 p; q, e3 k+ Ftvb now,tvbnow,bttvb熟鹹蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' m: S& q8 G; R
1顆
6 C; A( S* c# o) w澄粉
1 N9 T: `$ ~: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.774 X: G! F6 G L3 _. C
太白粉
* O! X5 g% H0 R# x1/2茶匙
) l7 v' \/ J' l/ n4 j5.39.217.7790℃熱水
/ C9 e3 S' v! p# q; C8 q# m60㏄
) f1 e: n- C9 P+ c( ], U+ Jtvb now,tvbnow,bttvb豬油# d4 b/ i' z2 ]# e( d# N0 E* ]
15公克5.39.217.77: I( y# Q7 D- |3 G" s: X
泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb7 H# ?' ?3 K3 F
1/2茶匙5.39.217.774 k! X- b2 B) `" Y
【調 味 料】
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鹽
* i4 { ]" h; B9 H公仔箱論壇1/4茶匙& z1 ^* N3 ?+ ^
糖公仔箱論壇) S$ e) k# \9 G! f+ V0 d4 x3 A7 T
1/8茶匙: O/ k t+ E0 m3 E& ~3 S. b
7 I X9 q; {% H【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U! A7 G" g0 K& B' T& h
v& B4 W7 ~! g$ T5 H' }tvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* D6 _( w9 E4 C! A& y, e$ z
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
/ C- `4 t2 s, t' x8 B+ A公仔箱論壇3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。公仔箱論壇! b5 E$ f/ Z% Q, g+ `
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
8 W! l8 ?) T4 |# D5.39.217.775.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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