【材 料】
1 f' P/ [: |2 ~+ G+ g$ W* E2 ~& l4 H# L! @( r5 F! J( W4 ~( Z! o
皮蛋1 R% S" y1 O( d8 U, L" G" m
2顆
6 r& f& }8 M# w3 l1 L酸薑
5 A$ B @) y2 a. L8 |20公克5.39.217.773 {( N& I1 S- A# P8 w% Q
外皮：5.39.217.77( ]! x) M) f6 x2 U w( |' N5 v
熟鹹蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' Q4 q6 w6 U" V( R
1顆
& F @; o6 q5 @+ S0 }5.39.217.77澄粉
+ F* X+ P$ x: a$ N* N! U9 u _3 ?60公克5.39.217.77' C1 Y) T* h, R- d% T" u5 O
太白粉5.39.217.778 }* L# }& H$ w+ n. @# Z. y8 g) x
1/2茶匙
! W3 X* S2 D- s4 W/ N6 z. P7 jtvb now,tvbnow,bttvb90℃熱水
7 E" r$ `% L* v5 ` R60㏄
6 U. O/ o) E9 g# X K/ ?tvb now,tvbnow,bttvb豬油
6 y, H& t7 a+ y+ |/ b$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
8 X3 @$ V7 D5 i1 g泡打粉5.39.217.77+ V- C& Q7 P- i! ^+ ~2 T* k4 I
1/2茶匙2 S+ U0 H/ u% C3 Q! o, \
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb) z/ L1 \, u8 t/ B2 Q, G
$ }/ V* c( \6 n5 l; U公仔箱論壇鹽* Y; `9 Q6 e' N% b
1/4茶匙公仔箱論壇3 n+ r t1 w) l
糖
0 k! I# W( [% o5.39.217.771/8茶匙
, a% d/ L- c0 l. T5.39.217.77
! x& R Q! h, }* X' h, ^tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, i X: o) f$ N x! n5 l$ v7 J
5.39.217.77- o- h* U- P: D% M
1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
/ t! i, [( n1 B9 O' Q5 |: t" h# a5.39.217.772.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
) Z8 U8 l( l" }+ e公仔箱論壇3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。公仔箱論壇7 [% O. O2 [2 k% ?! |* D- y
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
2 D W, F5 _4 e5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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