【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb2 @: Y7 y: T& v4 {
公仔箱論壇6 R& ^' n% }6 Z' C$ y) }: r+ W
皮蛋
3 H% h. ?6 D, utvb now,tvbnow,bttvb2顆
5 C2 b; S: R6 ^* g. Y0 w2 i$ \7 [# x5.39.217.77酸薑9 a! ]9 e+ |' g9 y$ D) } |* @* y6 |
20公克% K( t' A$ Z! i4 U3 \
外皮：
: e) U3 I1 y7 C& N" s0 U$ g! X0 C5.39.217.77熟鹹蛋黃8 Q& y9 I! s7 C
1顆
* b* s6 ^. Z* p) W2 p澄粉公仔箱論壇/ \) T& [( H4 R3 `
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 c0 w8 @# i# a! X
太白粉5.39.217.771 L4 h; q! @, I! P8 u6 t8 T
1/2茶匙1 b2 N: x* p- k6 e! a+ a2 x
90℃熱水
) A3 ^0 p# x9 X2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄
0 @8 D7 [- K+ V' F/ I. G豬油6 o# e! e& y, `" c: H2 y6 l
15公克
/ P. q- w# P* M7 \( a! k. X泡打粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 u f% a& I) ^$ T, l7 ^
1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. e: g, _; t2 Q3 G
【調 味 料】
J/ `, Q: l/ K1 P6 H6 r/ o6 B/ }' g+ a; n) f! N
鹽
! s, o! e8 {9 W+ \" k1/4茶匙
( A1 H6 h B; K糖* f+ `# @) W- H, B# y( l7 I
1/8茶匙
" ]' v. e9 A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^6 n' i b' |5 G. V5.39.217.77【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L g/ r. ?+ L' ]7 I9 M# F% F
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。) M3 A0 n/ c v3 g
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
* T* h0 W$ f) A* d' V) y% o6 B" w公仔箱論壇3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
4 c" \; v4 l) H. i$ @4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。tvb now,tvbnow,bttvb3 \" a/ n4 R* Z0 Z8 H8 R
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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