【材 料】
3 ~* V" Z- @( s3 n* x" d# W/ o" h3 p& O v5 t4 a5 M' Y
皮蛋
$ E6 N8 r5 k+ H" Z; Z" b2顆tvb now,tvbnow,bttvb$ G( ^8 Y0 g2 c' S c; I9 M
酸薑& v/ S/ S8 e; Z d! ^+ I, w
20公克5.39.217.77- e7 a" }- P- S+ u7 @5 Y0 ~
外皮：公仔箱論壇' s2 H- D3 @& p
熟鹹蛋黃
# n2 |' V9 }0 _5.39.217.771顆6 N% D4 C, i! R3 x
澄粉
& Q5 x; P2 y2 U, n4 E2 C! J/ T公仔箱論壇60公克
( n' H) I$ L7 N& |6 E" _5.39.217.77太白粉tvb now,tvbnow,bttvb4 a' S* t# J. g) `* X& Y
1/2茶匙. c+ @7 [( w" ~9 w3 f7 l- g% ]: V
90℃熱水
4 U) z# G' \$ M9 c( [60㏄tvb now,tvbnow,bttvb" q2 A% p' L/ m# I/ l- [( U' O
豬油
+ L5 t6 ~' x; ?3 X& `0 F) U( Z+ Ztvb now,tvbnow,bttvb15公克
; _, n. W2 q. l f X% E% a公仔箱論壇泡打粉5.39.217.77: w% t& `& ^0 o+ J2 z0 n/ \/ ?
1/2茶匙
& E& l [) o" y0 a7 [1 A, t5.39.217.77【調 味 料】6 w6 @: |% F0 H# N2 t. [1 H- e" H& E
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鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 j1 d, A y8 Z
1/4茶匙
8 y/ V7 l) _; g0 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖tvb now,tvbnow,bttvb/ r, x6 y" [6 \- ^6 V( S2 S
1/8茶匙
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- W* M# J0 m4 M9 a
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。5.39.217.779 q4 a7 W! R* X& j* Q5 `
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
- n3 J* [* _! E, ]8 \) [公仔箱論壇3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。' S' | J7 M, f- o
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
4 ~2 s0 I" J* Z2 W5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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