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) M& i' P/ W# S; ~- ]# q6 @5.39.217.77主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！) F, l8 a5 X$ Q8 R0 Q6 C/ K h
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
/ f6 Q& y4 ]* @1 |$ V5 mtvb now,tvbnow,bttvb調味料(B)：蜜糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 o, Z: h( A4 A
制法：
: E2 `$ `7 b7 o公仔箱論壇1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
1 Y% r2 \4 Q3 p. {tvb now,tvbnow,bttvb2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! q: `9 S9 H3 ~: a3 `
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
' m& r; s, b5 t- J. Z2 c' ?公仔箱論壇4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
/ E( _2 ?$ P) P: T3 V$ `/ P$ F: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！5.39.217.77. d& f- _1 L& f
貼心小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb! G4 I4 ?& s c% P6 F; x+ E
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；1 [+ X' s" H* ?& I' Q b
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
, X" Q- Y5 Z5 d: i7 K. H2 ?公仔箱論壇3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
$ z9 l+ j7 u1 `! b( r4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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