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酒 1大匙5.39.217.77+ p1 z j: O7 A! J4 X
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醬油 1茶匙
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+ d; B6 s. y3 T/ ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- z7 y& ^ c" h# Q$ s4 S9 I* ]. D
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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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+ w: J; W1 R) M8 O9 a3 Q3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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, x# ~2 s% V( {) Z: Ptvb now,tvbnow,bttvb4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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