" C: Y! ?& G" \' e+ I6 T4 h叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb* C; Z4 x4 z4 E( s r5 i/ C- Z
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5 }4 z& ?' t6 \7 s' c. f0 j公仔箱論壇美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
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, t6 f& f Y% O4 r- C$ X4 e公仔箱論壇關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
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0 w- `1 t% M K' a$ H4 j人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。
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美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。tvb now,tvbnow,bttvb g+ M U/ ~# L6 ~
+ O0 H% Y3 q# T1 k2 }/ ?5 vtvb now,tvbnow,bttvb以秘制香料麥芽糖腌制
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8 [! |8 z' e, C9 `0 T5 Z懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
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" c& v& r4 p! y公仔箱論壇過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。7 {$ n2 k& W7 P4 N. L# y
1 \# q9 h" x4 l! Q9 C1 b% E3 r今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。公仔箱論壇& b, i# ?) M: z" G% _* j( R
# a/ t9 C4 f2 g8 y/ H7 O公仔箱論壇這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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