我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
1 s# B9 s! S1 N' h& E8 A/ j! W
' ?8 X& ?* v8 z: S5 l5.39.217.77炒冰：前後炒十分鐘考臂力 tvb now,tvbnow,bttvb" h) F ]( u1 Y$ Z- ^, E
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。公仔箱論壇8 V6 R. G! v3 g @6 H
8 c/ J! X) ~. E$ o& I; p) C- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒冰三部曲
) H+ y# E5 c7 C6 r& l公仔箱論壇
7 O$ l H% T) f) [( W5.39.217.771.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。, U8 c( m$ E/ r0 B; P2 S6 y
4 z) ]9 ]* i' T; \ 公仔箱論壇/ i; g( a& G4 l: X
2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, }( @0 x$ L- j' U( J
公仔箱論壇! o3 j3 d* @. P5 \' s
 公仔箱論壇9 ` y$ f- P! }" o1 Y
3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
, C: K7 X' H- S6 l1 p6 l* T5.39.217.778 r w/ `2 |% v
造型似月餅tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ R. @! k* e9 g
/ d/ V9 ^) o3 \tvb now,tvbnow,bttvb■香蕉炒冰$29
" G- K% s+ z* x! n* d+ |5.39.217.77
+ `1 H4 E& n7 `6 U望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。! `6 f' L X8 N3 t% y0 v; z& W
+ J& a2 k/ O3 E3 T2 `5 U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 O; z+ k, E2 u& D A
■芒果炒冰$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W( l) F, e( H$ t
" }6 z" m4 O! c$ `4 N8 }1 | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m1 |( Y, q" `2 u
■芒果士多啤梨炒冰$36
5 A% c8 }/ @" k: D
0 I, `8 `% _2 ?' C6 ^ 5.39.217.77# F1 A8 i% ~! X+ t" U5 K# r
■香蕉士多啤梨炒冰$36公仔箱論壇- j8 \8 c0 {" O4 O" m$ h) h
3 f2 D/ i3 R4 W* G1 l! z) H5.39.217.77
$ S9 D! C2 y/ G C6 B■奇異果炒冰$32
8 v0 ^4 d4 P7 U E/ ttvb now,tvbnow,bttvb i& H! ^8 e+ F. [- z3 D( ~$ P4 G
3 J7 e" t/ K! d4 E; H, b4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■士多啤梨炒冰$36
" K7 Z: O' M! g& ^, E6 g* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w- Y2 ]! o" Q# [0 o$ @* m4 W5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb7 K3 F# ^! G4 x0 V. K5 r/ y% Z
■榴槤炒冰$38
5 r7 w! n3 |* j$ h* X4 c% l7 ?公仔箱論壇
' g0 a- B; g2 `* `7 O公仔箱論壇（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
3 o! P! {+ O7 Y8 R+ @% b# u公仔箱論壇& S, Z' h1 _# F& Q9 f. Z# X
 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 