我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
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! k6 o$ v" o/ ]* U7 R2 ]炒冰：前後炒十分鐘考臂力 5.39.217.77; g" B, z5 b9 ?( ~1 k$ {6 x
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `- e/ {* p* }/ s' H4 b
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炒冰三部曲 0 p: J) X7 t M5 e7 Z7 L1 h! K
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1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。
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" t) B& j# K' |, k2 I# x2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
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4 }1 @; w+ Q: _" d3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb! i0 L/ x/ D9 v+ P M( m
! O# ]8 d' n" W" S" T* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型似月餅
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■香蕉炒冰$29
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8 E: n& o& O) P' S' I; E' {2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。公仔箱論壇5 ^+ f1 k4 Y- P F' ?
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2 g1 d! `5 m# c: U# R7 b pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■芒果炒冰$32tvb now,tvbnow,bttvb3 }- E/ B: R8 z# v! N: A
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5 @) o' {+ n4 T' G7 O/ Z5.39.217.77■芒果士多啤梨炒冰$36
~9 k" H8 X8 m4 b2 D" I k) }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 D# C& X: k! a" F8 d% @* j9 S: l
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■香蕉士多啤梨炒冰$36
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; A/ h" s& j: `公仔箱論壇■奇異果炒冰$32
+ y3 r& H$ w- m! F. j7 a' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 b5 p. o* ^, ]+ K# W- f+ I
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■士多啤梨炒冰$365.39.217.77( i) ?8 Z2 ^6 ^+ L( t* l$ U7 _" @1 r
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■榴槤炒冰$38
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+ r: @) M0 X% s1 u( w+ v% E5.39.217.77（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 H. x! l/ x5 e6 N" |2 j+ i( N
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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