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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。公仔箱論壇1 U) @! A5 A+ s* F
+ O4 ^/ [7 E2 o' t& \; Y 材料：（3~4人份）
5 W6 a- I4 Y U# h; B3 |公仔箱論壇猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗
5 O1 B% V( ?* V; n7 B* a 调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' S- I: s6 y/ m: Q
1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；
( U3 ?# c: Y9 E L 2. 云苓、杭菊洗净；5.39.217.77& o. ?5 D0 h; [% R( s
3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；
. w! H$ O }0 Q* Qtvb now,tvbnow,bttvb 4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ i) Q$ i/ m2 X) F! D1 y
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功效：
0 p, g# E: B( \tvb now,tvbnow,bttvb 祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。+ y: {' E& r, f& F7 ]% E7 [: z
3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。公仔箱論壇( o- j* N5 c: W ?; L* x
2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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