| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）& j' }& O; _% ^& q3 P4 ~
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
1 e4 O6 D! O0 ?7 w/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）2 Z& Z& u W0 b9 R% }3 J
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
2 ^; b6 q: a5 ?Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
% y) |0 o# O. k. P$ R D5.39.217.77Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
+ M$ J. {( l# r3 ntvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油
1 P B1 f" W) k* E4 b ]Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ s' ?8 w( ^, F3 p2 y# _
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
G1 ?# `3 A x, U+ ~Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）3 ^9 N f9 a" ~
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb: q, i _& A" K" c! A2 D# o5 ]
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油公仔箱論壇( J8 U" i s$ _4 I9 c
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油/ u5 s& O, Y5 v" a# }- y7 W
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
! H0 x: n+ A4 W; K U* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇7 W, m, W. z1 i: D) F
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉" F H" ~$ D( }4 @
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
: D, t0 t. W/ K* Gtvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
, }/ D# N) T2 X) {) u# j$ Htvb now,tvbnow,bttvb6 l! D5 ^7 f5 o1 @$ s
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [8 i2 N0 ?7 V) u" b4 [9 C9 s" B8 j
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
2 {. K& u3 D" d5 d3 \8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
( n" V% ^' M. ^9 T( P5.39.217.773. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇7 j5 N o4 M) U+ H
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。( g! }& Q' @4 O" m! P; X
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 炒粿條 - Q) i8 H( I9 M- |
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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