| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
! E; U K+ s2 c, vtvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb. k R3 U, c8 x" e
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
- B+ R* r0 K! q$ W* HChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
0 w2 [7 n" ?% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
' r( r( F, F6 e3 V5.39.217.77Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋% P, F! {# E, o. V' E; B5 z( s
Eggs | 4粒 | 食油
' r* @9 n# a( T5 h Y5 c& X* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
. Y7 Q" Q3 k& B. GChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
/ w9 }; V h) f5 R$ X6 Mtvb now,tvbnow,bttvbRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
6 ]+ R( L% o- c9 o$ Z- u% Gtvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇- ?( {6 A3 R7 L# \/ o2 d) p
Shallots(Pounded) | 10粒 |
. j$ [: _0 ?9 X+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油8 |+ T" ~( K. r5 k; y
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
1 d- W: T9 o$ V# [tvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 Z7 x; ?" ?
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉公仔箱論壇8 x* Q" @" t5 X7 E& x( q, F
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
0 y3 P" ]& I4 H, D/ ftvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 |9 v E' Q- n1 c& p, [0 D
Water | 少許／Some |
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1 H- _% n7 u: e! E) H4 Itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇 M1 S7 q) W0 ^+ R9 W
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
0 F' n- V! `8 o! ~# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
4 [ _5 J- O4 T, I6 f# u: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y S, e8 a8 @$ Z$ B% W9 }
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* j$ ^- ~5 t7 K2 @* u
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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