| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
' d" V& N# w# k& O- B9 R7 `% dKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb9 q& X k M# w x V
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）% l' f) p8 w4 X3 V5 B( i
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb' E7 B1 _; s" Z7 k3 ], |; a! J) t
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）; s- {" i! o F* u9 U2 t
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 u. I4 s" j9 d5 z
Eggs | 4粒 | 食油
4 H9 w0 L. S$ A' v/ kCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ c N8 S5 \' A6 M* |
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
& f- F3 t9 U4 h" }/ v5.39.217.77Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）5.39.217.77" V8 R/ m- l0 _2 W' {
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
9 \0 ?; W' I& r3 ~Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
* o/ y2 P- Z2 q6 r8 |, @tvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油: r) v3 D. _& @
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
+ H, h# L: a3 ]Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉. a$ i4 H( ]7 Q+ h4 D- j- w
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉: X9 |1 S& k9 V9 L; {4 e; l: A
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
) Z/ N w; m; O& q5.39.217.77Water | 少許／Some |
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q7 o& A' |& C; d, D5 ]. n J
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
2 y7 r" Y, p$ h8 E; V' |2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
$ B9 _1 _/ f( }4 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
4 H7 C" }' ~+ h, \8 I& n6 u3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。1 V4 ?8 S1 ^; P5 D
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。% W* r) d% o7 { [
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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