2 ^+ z0 V* b- q( V) h8 |( J' E公仔箱論壇烹制方法（两人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- e4 @% c2 i6 k1 k/ i
9 }+ E& {1 T, d. O: {6 }5.39.217.77材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
% g) S4 H$ S8 ~/ i; ]" O6 s) v2 j公仔箱論壇 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)
- k6 j9 n9 H t4 Q- Q9 u% J公仔箱論壇5.39.217.77$ X5 G2 _5 R3 V0 j! r6 Z. P2 A& j. ^
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。公仔箱論壇- e% P; M/ u4 R! N. k- S, g( u! j
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2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。tvb now,tvbnow,bttvb2 r" l( W1 M/ y8 [$ a( o: Z9 s
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
; F: P5 p: A+ |" y- |2 v& U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A c% Z+ n% G0 c7 z0 j
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4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。
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6 N9 O3 l# ~4 F: h u0 \公仔箱論壇5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N8 P( p* O: H7 P, u8 L& I
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( t; m8 |2 e9 i' y7 H/ Q9 s( ~% Ztvb now,tvbnow,bttvb6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
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2 I: K7 `, ~2 Q8 ]: [+ K+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士! v! M$ @) `5 Z8 L
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
- t$ g7 _- c4 @# Z4 L5.39.217.77 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
: [' [/ v& S5 c' z5 I1 |# [: j5.39.217.77 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
- s) |; n3 ]7 t# |- z: n( ~: G 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
* b2 _% n7 q" q" a1 a7 \# `1 p4 p. J 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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