材料5.39.217.775 V4 ~& o5 U. m7 w5 \. s/ R9 R
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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" a3 [1 u! F3 O' t. a5.39.217.77調味料" b$ G2 P- G# f8 `/ F1 B+ U
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% I d* t; B9 R4 O+ n
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4 I% G" t4 k' H, I! ptvb now,tvbnow,bttvb做法6 d5 i0 D+ [7 \) B& d% Z% N
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2 l: y/ `/ y n5.39.217.772.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。5.39.217.77) e& B4 E8 E- N" n. n
5 V- M, _) D7 U2 T公仔箱論壇3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。5.39.217.77& q! }6 B2 f& i) ~4 g! U t
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貼士
! v6 ^& \: ^+ B0 G$ e+ w3 H# ]tvb now,tvbnow,bttvb除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ # K5 l4 E$ A- M O) w! F+ v* u
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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