材料
' w6 h8 m- |! m# d: }tvb now,tvbnow,bttvb餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb1 `" D. \8 j; r. [ ~4 t1 c7 U
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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( F" ^1 Z3 G/ J" }做法/ I5 R; W' a$ A# Z. E% L
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。/ O5 e" Z+ e/ O0 a. s' b
4 o% \* h$ m! K$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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/ `0 L6 B0 [) r2 M( i7 T1 htvb now,tvbnow,bttvb3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb( s/ G: A/ c; Y9 F: W3 T
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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% p2 N! ^( Q1 Q$ q* g# Y5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb' h6 m4 A% A8 ~& ^
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 4 L' }* O# x9 L" J. j
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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