材料
* [0 j! X4 @0 X5 O餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量5.39.217.77( }$ Q1 Z- v4 S6 d/ a: y3 L
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餡料
! I4 V* \ z/ o6 L% I* W/ I/ }tvb now,tvbnow,bttvb代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 d6 a- f' J$ G+ a) V
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1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F' |8 d0 C+ N) I. h/ y1 B- I
* v0 C! u' ?* j4 K6 h2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- B- Q- f9 F4 o! g4 [; y
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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$ o& P* b5 S# Ktvb now,tvbnow,bttvb4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 H& p1 A9 I2 m9 V7 T3 Q8 z2 l. m
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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/ q0 U9 |) D% Q! \' {" n5.39.217.777.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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