近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。6 {+ Z4 f$ ?; ]2 c
3 b! |% l1 K1 ]6 h c- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。公仔箱論壇9 y" K2 [: |9 }9 u- D% @+ v T# |% e
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捐助非牟利機構
; k4 _; o3 j7 G/ q6 S& u公仔箱論壇覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 A: s. O/ i% }
/ l9 |( M/ Y; H& d2 O9 S5.39.217.77年輕名廚坐鎮
! g, E' r. b- k- K公仔箱論壇社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y" g' [& U# E' u/ g
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。4 ~$ J4 E, k' E6 N
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。! @& x1 U6 L5 E4 U
1 V9 S7 v7 y4 |. F& ?8 `公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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+ j: A4 `8 A( d% W8 n4 T) ~tvb now,tvbnow,bttvb去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。! z. V/ K/ \" L' |* C; U# ]- \2 V
- I( z+ ]; ~" l8 g# p盡是法國精品
& \ y2 b: s6 Y0 j7 z4 E3 z名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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2 \5 I5 R' d- B( Z- O' O5 g: ~tvb now,tvbnow,bttvb大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
7 X+ p4 M' U [3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]! e. u0 @. Z$ N; _" g3 v h' t! Dtvb now,tvbnow,bttvb烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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1 J0 q& P' Y- R! E除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。" |& o8 w6 c3 p$ _) @
, W" Q. q4 A1 G4 Q9 n9 d公仔箱論壇試食報告
8 Q7 Q+ s6 [3 C: w. d* Btvb now,tvbnow,bttvb環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
! P* u" e. ^: W+ \- {; A. M好味指數：★★★★
; t |/ u; |. f公仔箱論壇必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦& A8 L' w% ]. e' s( c" j2 E
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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