[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
7 p! d5 t% O% b  K: V) s公仔箱論壇澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 d  d1 H/ _. [

2 O0 I/ z4 F- G/ P" j5.39.217.77調味料  ^  V& z! ?5 x2 U
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙公仔箱論壇/ K# k5 g0 S3 i2 y( b" X& W9 k
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做法
$ R% G! d4 O+ F. A! a公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb" B+ {. a" R# r0 s! z0 P# W2 ^
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。5.39.217.77# g$ i9 [! J2 J4 t5 D5 u% O) {
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 `/ e' E% M0 @

. K0 Z1 y' A, T' D/ Y' h, A; p4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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0 J: R# m: p( F3 S9 u) e3 ]公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。& M( ~& C3 p, |6 U8 S
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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. d* A, t" T( }/ Q: A$ T+ ~7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。