材料公仔箱論壇; H' u' V; p, i( ], m Z
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
" _* ]0 R m0 a: d1 ^4 `tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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+ @7 _1 r- y6 `3 y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
0 @- }0 g* E3 y! t G, ~6 r公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
! X# C+ G4 ^5 |5 q2 o( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z, |7 B+ r7 c+ ^) G
2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。0 n0 F& t% H+ X& _6 y7 x! z
\& n' \; ?9 i. h& I5 L3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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0 y4 ?, g, b) n7 u公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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3 H0 ^, U7 O3 U5 b/ {7 r& Stvb now,tvbnow,bttvb6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。3 V4 Q- O W5 d: U
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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