[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
& R& i9 \1 A* y3 t2 k* w公仔箱論壇澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料
/ L% f) u5 m+ D$ v8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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! B5 ?4 h* J" ~) \, J  ~做法
! D, V& v$ P& @7 a8 \, r! D公仔箱論壇1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。/ Z( o, S. y6 P5 m

. A+ X& V. S/ K) E5.39.217.772.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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% ~- i* m& D+ R0 l' ~tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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: c# M% J& D, w  v5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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) N+ t4 }, D+ w0 A2 L/ l. \6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。5.39.217.770 d1 x& u2 T6 x8 K5 B2 w7 b
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。