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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。公仔箱論壇! U" v4 g: ]1 f4 z! x
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美食原料：
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( a- X' c/ d4 S+ V x2 c# ~ 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇, U; t3 |* k! H) a& d$ j
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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制作方法：* m1 L/ r' R) J
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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; |. n( F. ~: C+ g5 E- K1 T公仔箱論壇 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 \2 g( i2 s; z5 a# H7 |$ g
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。5.39.217.77 ~1 r( y2 [% s* x' a' P9 N
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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5 o6 r/ t( m1 G+ D! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。& W# n8 I9 H W* Q3 b" Q
* \) s5 T& V+ I1 h公仔箱論壇美味贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ e w, k6 h; I0 ?
w o) q( e# ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。5.39.217.77$ ^+ j k' ]# H0 l9 n% b
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
# M0 p( n1 t5 T" `2 ~' m3 f8 y5.39.217.77 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。! D( p! [3 T3 W
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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