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4 ]$ \/ T: d+ @7 j: |6 o" z& {冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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( o# f. s) X7 d4 [. D; _/ a( ?美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）tvb now,tvbnow,bttvb, l4 M8 r$ k$ r: V3 V
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ M G. v# R5 i3 |" `
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制作方法：( w% t6 r$ D7 L5 w& W) P
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。8 v, k# g! H) S2 T
- R+ n" X! |4 c4 t0 e 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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4 r0 c( D$ }! e 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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- d5 \9 ?4 L9 {0 a 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
$ A/ W6 e6 c) G6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K" Y0 T* z& \8 ltvb now,tvbnow,bttvb 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb" h. P$ g/ C- R* J8 x& c
+ X6 \( z5 Z5 c* }/ S7 W3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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q9 I& C" j ]" n! mtvb now,tvbnow,bttvb 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。- k5 }6 C# h0 H
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美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
( B; B Z& L! S0 y2 [3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
3 g. p$ N; |' i1 y z& p" I 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
: [/ W( U& l6 u+ A' t公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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