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6 ]! e7 y% E, K0 `. f2 n: y冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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N% g# P. j9 A- M' N6 ]tvb now,tvbnow,bttvb美食原料：2 ?, z2 \9 d$ [ e% n3 V3 \
2 u& g; J0 R f4 y2 j公仔箱論壇 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）5.39.217.77& m6 U. y- ?8 B5 d# @
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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9 p2 t# ^% F0 i, V- Q公仔箱論壇制作方法：5.39.217.77( P5 T- J5 X" {. N
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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3 P1 j8 |" w" m8 N* e. \, s0 V公仔箱論壇 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。3 g7 V# m- c# r- P- w% F, K
. i+ b# j) ]& Z( q2 C 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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' M- h7 K2 @( i" N) c, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
8 ^9 U' Q+ Z6 i& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 D' Z+ Q$ R4 a/ G, @3 p公仔箱論壇 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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# }1 K: J. @3 k8 B+ ]tvb now,tvbnow,bttvb 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 [) K) f0 D
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。tvb now,tvbnow,bttvb' B1 S/ G$ p7 f4 B( A: I5 Y
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美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
- O% c/ ^5 p _% x ]: R* ]公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。$ n6 Z1 S2 T$ X! a8 p. n$ Z7 `# Z0 ?9 L) I
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
/ b( d4 ^, D5 ]7 {: {" S 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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