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, T0 `# p8 L( s( v4 i. Z6 q冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。: e. o1 v6 b" \+ l$ ?+ n9 J
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美食原料：
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, r' A, F4 q6 J; D8 `/ `; T 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇' a- ?, |9 B- S% d& E
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）
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4 o7 {" P# a5 ~, T3 o' u制作方法：
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5 T2 j3 H* q4 u* Q+ |公仔箱論壇 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。5.39.217.775 I0 Q: U0 V1 p. v
$ O P! c; L4 P8 a5.39.217.77 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb1 b- S# F7 T8 |1 U; h* h9 s
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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2 K" C, K! p7 j C6 H" [ 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m& e# k5 f1 r% b8 y
& X! W1 ~" R m公仔箱論壇 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：# O9 R& I# r9 P& ]2 n
& R5 l. q$ G0 M3 Q3 p% e( _ 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
+ A; U6 F# v0 S6 I% g 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
6 V2 m( N m5 G1 w9 _+ w 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇4 I- G* k1 r& B3 L" C, I
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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