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! y, u8 D# ]0 h1 y5 E- H) O- @公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb) f% w) P" K6 E ~. r
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水$ `: T# i K1 z$ ?
% {' Q, w" H; w, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
9 z" A+ U$ J5 X4 y* r- a$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q) S7 r q( U+ W1 x! w0 q' E: a d
做法
/ c8 E" \# |+ b1 ttvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。) v1 v8 ]4 J& @0 C) Y
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。公仔箱論壇* D8 ^% e1 E" w3 c
. W9 n" E/ s) U: Y3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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! v! B7 G- q* D" U5.39.217.774.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb( c" F" d$ x V2 p) D2 O
K6 t( Y& [- g7 G3 {5.39.217.775.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。/ G& X: A- [3 C( u, @) i3 Z
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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