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4 b6 K8 ^! l, P' O2 j) A材料
X' E5 O+ j: k, j* W2 S麪包料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升5 W; W- o* K" B8 P; C+ H! X/ ^0 X
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餡料：淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料：牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克
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9 D2 w& ?0 c8 U9 G& N5.39.217.77做法
( W6 ^+ X0 ?+ `2 h5 j% r! g" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麪粉堆放枱面開個窿，加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水，搓成麪糰，蓋上毛巾待發半小時。
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& j D }; B5 T- H* z c: @2.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾，加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉，轉細火，邊煮邊攪至軟滑成糊狀，然後盛起。公仔箱論壇9 D4 M+ Q7 a# l; j0 L! o$ p7 U) Z
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3.將麪糰分成小件，每件重 75克，壓平後包入1湯匙奶皇餡，待再發 1小時。5.39.217.77: s: d- S1 b* M2 h% p
\: v4 E9 J# [8 c5.39.217.774.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻，放入唧袋，唧在已發好的（ 3）上，放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。公仔箱論壇* r* t7 u+ n2 c. i0 k* ~
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墨西哥奶皇包來自墨西哥？港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來，面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋；港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏，加入香軟奶皇做餡料，迎合港人口味。
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發表於 2009-11-9 06:10 AM
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