[中式食譜] 酸辣魚柳

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材料
! U; q1 @$ u2 h) c! Z& \' f! i龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙
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汁料5.39.217.774 {2 a! g  G% a; c9 [' M5 d
雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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做法
3 I$ T% Y0 J8 |9 W/ j1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。
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2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。
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3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。
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1 `- c  U# d$ O8 k/ I3 e心得
4 o1 r* y) g, M3 Q7 gtvb now,tvbnow,bttvb「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」
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