法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb/ \! ?) Q% ]+ z2 O: y, o! K% s8 d
- o b5 l" l- f- y: [% D* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 X( h$ I; T* @( J; K5 T( n% L5.39.217.77材料：公仔箱論壇& Y, l" Y2 t& u0 h& Q8 T
p8 ]+ }0 U- m F1 Z蛋白 2隻
& P7 H' p) }3 Y& |9 e% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻
9 p! M( t1 B6 f; X# D" L5.39.217.77麵粉 1湯匙
% B+ w7 Y) z( i- B+ R糖 2湯匙
; |9 n* G: D% N4 H9 s" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 50毫升
4 H1 N: J- m$ d2 Y雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許tvb now,tvbnow,bttvb" l/ k3 V7 Z; S3 }7 k" q
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做法：
~6 h0 G" W; Y( r- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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+ X9 _: x1 A3 j B看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvb now,tvbnow,bttvb# Y) Z, E% z/ a5 l6 M+ A# v; @
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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