紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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8 {+ y; l; a: ~6 S4 Y公仔箱論壇紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。5.39.217.77: C* H! B4 J: A! W
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。5.39.217.77+ L/ {4 X1 E) I" M
- p9 ~- f. i: N& D U+ f0 f1 `/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。5.39.217.77) ]$ S. g1 A. @% c9 Z8 R
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B) E6 p: E4 N( g) W0 ~可做6杯份量tvb now,tvbnow,bttvb0 o, k+ K4 Y/ o' a2 I, c
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材料：
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雞蛋 5隻
: T' q6 ~, E8 T2 L- D1 \, b% V. Q牛油（butter, 奶油） 50克5.39.217.77, O7 ?: h# u Q
牛奶 (milk) 60毫升
" {7 Y- d" w3 v. s1 Y' p0 R' B8 d. y+ a低筋麵粉 100克
2 X1 g" b4 K: r% V& ~% Q: o糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W. H: m- _) J" s
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙公仔箱論壇) D2 h8 X8 V' R) J! b' [" ?" C! m- {: v& S
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
' @# \4 H$ C0 O7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! r: g6 W4 o% Y8 i0 E. M! a
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 R& V& y' O T( u
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇* X% G4 A9 f5 G( L- M \: j+ `
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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