TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( P* m" c! [( ~' o, F
tvb now,tvbnow,bttvb% }8 Z2 v8 z8 V, _6 {
( b* X/ i! A+ `& p5 g9 q. q
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ j; e0 Q, M8 C) V1 F: W
肥鸭1只2000克
+ _$ L3 g# v% r- I' z1 ~. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟猪肥膘肉50克
! k# S9 a8 C0 m! V) ?5.39.217.77熟瘦火腿10克tvb now,tvbnow,bttvb; g; w6 e- p# K" d/ d
葱15克
! I3 p) C6 R$ o; i8 f: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1个1 b9 D+ o- G/ G5 u
6 G6 F7 T* M, U/ c2 a
调味料：
$ { h; P3 C4 j3 a9 w芝麻50克
1 `# g+ k! x! g2 b) X# l花椒20粒1 ] Q; ]- r+ Y; U3 X
花椒粉1克
+ |6 x/ Z* m( Q I1 o( ^2 M8 ~5.39.217.77香菜100克公仔箱論壇9 j$ P( ~1 v# j2 p( g
乾淀粉50克
4 _! @2 x+ I; ?8 I) L5 X0 F9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋白3个& s# f( E; o, Z# t( [
面粉50克
0 ?! T0 L( y C0 T- |. m5.39.217.77绍酒25克
) k7 Y E. m+ }9 r6 n, U5.39.217.77芝麻油10克
1 w+ v) e% E1 `2 z/ U精盐8克
! T9 g5 z* h0 V$ ~/ k. O公仔箱論壇花生油1000克(约耗100克)
- M) Z( b% p7 W3 w+ J M# c7 Ntvb now,tvbnow,bttvb白糖5克
9 H' l$ u) i0 e) Z姜15克tvb now,tvbnow,bttvb9 d5 p- h& o4 B6 B; r' N# g+ J
0 i5 z! [+ J2 C( Z2 a6 I- R6 j制作方法：! \6 O) h: g. b/ @7 g
' f4 X& ^ T$ |1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
* e. D8 X9 _+ r% H' P* R' p3 i, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: |, {- ?4 ?6 X; l
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 G& H# ~: o
0 |5 \, s9 K8 {9 k! O5.39.217.773. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；, y$ ^( D8 ?2 x6 P- s' T- P
4 L! U- S7 g' Q# A, A3 Z& [0 L
4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
4 e( x: p" D. M( [tvb now,tvbnow,bttvb
5 _2 L/ o( x) O. A) ~9 mtvb now,tvbnow,bttvb5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
3 g. c" y/ w/ g- O! A- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `6 F, v7 A6 B% K5 R8 [6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；5.39.217.77# n! q2 r5 X6 |$ u
公仔箱論壇) q4 I6 q( z) C* q% Q" I- a, C, k3 Z
7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 