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( }+ q8 z& z5 `: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
5 \0 w. T: [ Z; S- S! l4 Ktvb now,tvbnow,bttvb肥鸭1只2000克
! z- M7 s, g7 M4 a5.39.217.77熟猪肥膘肉50克5.39.217.77% S3 f* l S3 `: v) I7 R2 H" }+ _
熟瘦火腿10克
- P d, p& ?% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克公仔箱論壇$ X7 G3 e) L5 Q a* `3 k
鸡蛋1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g j b ^( T
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调味料：
4 h( D& h0 \' R6 P- \芝麻50克tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 h( S- Z4 R
花椒20粒
+ f4 _& Q+ @) ?$ d' Q% ^- X# ?tvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1克5.39.217.774 s9 k: m4 X* M! @% T
香菜100克
7 Z0 V$ G* @' H. I# j公仔箱論壇乾淀粉50克
: @ }" v: x* M/ n! H: B: S* X5.39.217.77鸡蛋白3个, [: c* j3 `: A1 Y4 u! Y- @
面粉50克0 B1 |! s- ]2 d9 P5 w- z2 R
绍酒25克( o f9 t0 a) g. A2 H! q& e
芝麻油10克
5 u" h8 H7 t8 r9 `# ^! d% r/ E& Ltvb now,tvbnow,bttvb精盐8克
6 g- Y' `) d9 f2 S* v5.39.217.77花生油1000克(约耗100克)tvb now,tvbnow,bttvb, |) G9 B. k4 }8 b# t! u
白糖5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L3 N1 }. _9 B, o% C( W& I
姜15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) v- Y4 f$ i: |/ }0 L, X
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制作方法：
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; D! a7 e- V( L/ d/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb* _+ U" D1 l7 B
+ u6 K8 U: R: Z% p9 G7 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
) N+ M4 Q4 }+ I YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Y( I, d7 L$ b+ ?1 y公仔箱論壇4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；1 x0 X8 R3 c3 R, C& c8 `4 f9 _9 ]
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；tvb now,tvbnow,bttvb- J, K6 Z, ]) t5 F% k, ]( G
9 Y0 \& C& [* `* z$ ?公仔箱論壇6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* ]! [# @3 T& t/ k3 v
6 ~8 F5 A9 }$ _; P- ytvb now,tvbnow,bttvb7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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