- Z& n% E3 |8 b8 Q) l7 f3 j$ h- J
3 Q$ w- j9 b8 H; F2 U) M0 `+ Y+ z5.39.217.77
+ ]7 L2 C. H9 {- F0 j材料：5.39.217.77. j+ _5 |# Q6 H" ~6 i( u
肥鸭1只2000克
% \& ]( l T. G9 m0 M, I熟猪肥膘肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M0 X- Q# C: F3 b
熟瘦火腿10克公仔箱論壇7 a# z% y$ M: L! D2 ^
葱15克
' w' _4 e" F: D4 c! {3 A* ~ _公仔箱論壇鸡蛋1个公仔箱論壇5 H! r! u( d5 J
@2 Y2 a6 v7 s, ^! d0 l4 Y8 Y
调味料：5.39.217.779 R; J, C. _# o# q
芝麻50克6 K# g+ |) v7 l
花椒20粒tvb now,tvbnow,bttvb% Q& |7 z7 o% A/ i8 K
花椒粉1克
# A* U- |4 a/ v* a& H. z7 J香菜100克
0 O8 |6 Z4 K* M( x( ~5.39.217.77乾淀粉50克) {' k/ n( X. x% Y8 q5 y' S% b
鸡蛋白3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) d! h( V: l, k
面粉50克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- j* V3 M" h* |
绍酒25克3 d3 [! c- U# X: A/ u& R! p
芝麻油10克
7 |' n8 H) S/ D- e3 N" S5.39.217.77精盐8克
3 p* o. q9 o! I7 r7 q( x3 a$ e花生油1000克(约耗100克)公仔箱論壇' S7 N7 x8 y# o4 {; Z0 w9 T3 L* F7 \# w
白糖5克, c+ ~) j! W1 G J- J7 |; P# {9 N- r
姜15克4 u7 M; [6 k6 v1 k* T8 H2 l9 f4 ?' Q
" L8 y/ x- o$ ?( M0 v5.39.217.77制作方法：
5 e- a* x9 ^0 k k$ R$ ]2 a
% p. X7 V D) B( k+ q/ t公仔箱論壇1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
% ?: m% d5 t; v' j I5.39.217.77% S: K9 B9 |# d% A' ~4 I6 K+ ?+ G
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；5.39.217.773 i6 N n4 m {( j
9 K: ]- ?/ j1 J( a4 `! U' etvb now,tvbnow,bttvb3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
0 R6 \+ D/ p& N" D1 m公仔箱論壇
) h6 k; x- a1 s1 x8 ^4 @" r5 Q2 f4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
$ e; K, v! j6 E7 a3 w2 `/ ^& A& J* B' w J
5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
* n, @4 b* x8 `! I2 j7 K. j: f" W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e* z3 L& k% o3 o
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
$ ]) h+ i1 o! H3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" X- H6 ?' D- @0 F
7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 