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* N! @! k/ Q1 p. h+ y5.39.217.77新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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7 ~. ?( N* n' z5.39.217.77做法
3 ~5 }7 f! m3 C$ X0 t) L5 ?1 P( p) ^$ c5.39.217.771.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。公仔箱論壇 h4 q8 Y+ }) j& s M: K3 P
1 m9 [5 u; H3 `' C" ~4 f3 itvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 G: k& M( O# z2 e. j' d
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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