[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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材料
; Z7 x! n- }. J; E6 t4 _. R( V4 U! {tvb now,tvbnow,bttvb新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
4 `4 Z1 F  Y6 c/ ~8 _  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u, J$ ~  v- M+ ?5 a$ y) Btvb now,tvbnow,bttvb做法
3 J0 R# u! _- B7 F2 n, g1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。5.39.217.776 K$ d3 p& C' w% ]0 L0 `

2 F, Q7 g, i  n( F1 z8 m' h5.39.217.772.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。5.39.217.77) p9 _+ q# Z, m- m" i) d, W

8 V2 v4 Z8 I* T7 m5.39.217.773.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。5.39.217.77: F. d; s1 D9 c  R. b
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。5.39.217.770 l6 ?( N$ y+ C% }% N( L
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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