韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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2 U3 l3 \) u. j5.39.217.77泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb$ \* I0 e( |& I; x6 p. Y9 m; W4 `
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。
; m6 g6 E! z8 z0 y: p5.39.217.77此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。
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" [9 N3 y7 R) k/ U3 c5.39.217.77韩国泡菜
, J) ], S' r4 F7 _$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】$ J2 g6 Q: ] T ]0 v7 |( `) P7 }
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g
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0 L6 B4 q; }6 Z* q9 i9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】
6 E8 B7 D+ f: `2 X; y5 U. p7 ftvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10gtvb now,tvbnow,bttvb5 F4 F4 A: x# [7 b3 J
" Y/ g m8 Q: P【作法】5.39.217.77! o, Z. U+ f" T' n+ l9 Q9 j
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，tvb now,tvbnow,bttvb2 v! R M, ]" ~7 u. F* p
2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
$ ?7 `1 p' M/ s6 ^( L) k( @; gtvb now,tvbnow,bttvb3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
8 I# ?5 ?( c2 y" q ?% f% N4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。5.39.217.779 B7 x* e* y6 L5 S' B
3 x- W1 G& z* |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。6 @8 F/ p. T' a& u; C6 [
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泡菜炒饭! V; W& p) S, X( P
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: Y/ `. M! D$ _5 f; i& @% |" y9 `
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【材料】（1 人份）
+ e' g5 w; O7 u白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片3 I0 a" I* t, ^: k7 u* X
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【调味料】9 c2 o Q- L4 G) Y9 v# @
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量tvb now,tvbnow,bttvb+ y; }" m( I- E% {& l4 B
# y4 M( a5 Z! |公仔箱論壇【作法】公仔箱論壇1 N8 R) D( a& R' P% B
1. 泡菜挤干，切碎备用。* H+ [' P K6 a5 W
2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
& w; A4 g2 c5 @# s% z9 J5.39.217.773. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
1 ]+ D# q; c- c; B* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
) I9 C+ l! g" y6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- E' L2 ? h6 k! F6 z# D9 ~3 ?* D
6. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 j% e' P+ X% r0 `
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R' I) k3 x: K+ F% w9 O- `
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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