連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。
* H4 S9 ~+ H" ~) Y' ^7 R8 @5 ?, e& q
5.39.217.774 ?, c6 i, n# G# K" Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 {. A8 o' Q. R
) J1 U. l# p6 k0 M, n1 ntvb now,tvbnow,bttvb洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少: W7 l) ~0 x/ C+ f% U* T
3 L) v( `2 t$ R% r. R" d5 D公仔箱論壇花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
& W. F! H1 F$ g- A$ A$ t公仔箱論壇, \ D# t" B- R2 k$ {
一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
0 H" E0 r( X# k; v5.39.217.77
3 w4 q7 ?" v3 U- u- i6 s8 B. j此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
5 D! D5 O' w$ H' h5 w2 Q; z
' q1 H. u- x( `- K( o0 N2 v' T- j0 m7 x# x7 Z5 g6 D# T
1 d. D7 s; w* \( m* A" g
' s" k0 z+ ]1 Y! X" l
【春季甜點料理／洛神花米糕】
% R' g7 X2 \# a5 z5 b3 W) K( E5 e, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M# I6 R- k; r
● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。% R# f3 h8 S5 w4 V- J
5.39.217.77/ `5 a- K- o" b) k
- g3 C" l9 I( ~! Y● 作法：
9 k4 r5 F$ r- H- otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* I; x& \7 t7 I
1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。公仔箱論壇) J/ E- ]6 A( o: r' b9 L
8 `$ W- a8 h+ f) E% ?' b5.39.217.77
8 f# P% H; f; b2 E9 Y5.39.217.772. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
" L; Q. F$ A+ E8 i5 l2 n" `* |tvb now,tvbnow,bttvb
8 _$ p+ @) D" g公仔箱論壇+ l8 @, A) N$ y7 w$ O# L Y
3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。5.39.217.774 K1 H3 k$ V. `
# Y7 v$ k1 _+ ]) O+ d4 x+ _! I$ ?$ {! _5 W4 a: ^$ E: t* z3 E
4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。) B3 g% D$ @& @& V$ }0 Z' o' n
) `4 z# _3 j, y: W0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# A5 r2 m* }! e7 `
" w1 w2 j6 {) o; F+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T$ ]. `: L8 Q6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" `5 p0 n3 R: a" Q: w6 }
● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。公仔箱論壇( Q. `8 c$ B; ]
% K, `; |2 m, Q6 P5.39.217.77
. [0 ^2 L1 a4 h2 ttvb now,tvbnow,bttvb% ^( c- C1 ^& g. _+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb9 w' ]4 }6 s6 Q1 M f
炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴& m. ~$ e- V1 Y6 s& O/ e
9 I2 }! z1 ~4 Y+ c2 t, i+ b
除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
# g' N* f" s& \' b2 _5.39.217.77
5 F; k$ D) w# ]" Y9 R* i* i公仔箱論壇* s7 E' O1 l* f; R j2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 \& [0 F# x D6 v. w! c# k% a
|
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
