過去幾十年來，不論是從醫學或是科學角度角度研究來看，都警告民眾少吃含有飽和性脂肪的食物，因為容易引發心血管疾病風險，不過英國劍橋大學近日最新研究發現，就算飲食中攝取肥肉、冰淇淋、奶油等乳製品，在心血管疾病方面的機率也無明顯提升，民眾更要注意的應是反式脂肪的含量，遠比飽和脂肪更為可怕。
9 r$ U. W) Y7 m! W# S7 N' a5.39.217.77
; d; z3 O f: Y+ D, Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ _0 e$ { w2 U+ R' j
& h& y, q# C. x( C; b. a0 {$ U
+ _* ?+ u# [ o: K7 f% n根據英國《每日電訊報》報導指出，據208年的統計資料顯示，全球有約1700萬人死於心血管疾病，為了降低這方面疾病的死亡率，各國政府常宣導要民眾減少攝取乳製品或含飽和脂肪的食物。
- J1 m7 ?( T' e4 R1 c8 c% B
/ V7 Y7 a1 w) F9 n- _& U6 y' Ttvb now,tvbnow,bttvb然而，刊載於「內科醫學年鑑」（Annals of Internal Medicine）期刊上，由英國劍橋大學發表的報告中，統合了18個國家、72份共包含60萬名受試者的研究文獻，分析研究後發現，以往認為對身體有害的飽和脂肪食物，例如起司、奶油、肥肉、餅乾、蛋糕、香腸等，事實上可能沒有大幅增加罹患心血管疾病的機率。
6 Z& q' }# Z* N& f; Mtvb now,tvbnow,bttvb
# ]0 C' M+ v3 ^$ x& A5.39.217.77
$ b5 f8 q: Y9 d: ?1 \/ d: `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v! O$ w2 X. P0 k( W
. H" `3 T( R2 m# Y) E5 s& Qtvb now,tvbnow,bttvb此外，一般人認為的omega-3與omega-6不飽和脂肪酸有益健康一說，研究中也指出，唯獨魚油中的omega-3才有明顯降低心血管風險，至於一般的omega-3、6補給品，則不一定有如此助益。5.39.217.774 o, X2 Z% e: a: D1 z" Y( Y
5.39.217.77$ [3 a! `7 u$ i& S9 ]4 a
反式脂肪更危險5.39.217.77# w. _* d( r" y( ^' R5 [" Q
& d7 s8 |1 I e5 q( O" \比起動物性飽和脂肪，經過人工部分氫化過後的植物油，產生了更不利健康的反式脂肪，導致心血管的機率是動物性飽和脂肪的3~5倍，且人工反式脂肪還會提高人體血清中的「壞膽固醇」（低密度膽固醇LDL）與三酸甘油酯（TG），還會降低能淨化動脈的「好膽固醇」（高密度膽固醇HDL）。
/ {* M1 l7 S" N6 ]/ J- D/ e+ \$ D6 }5.39.217.77# \2 W+ h0 b, o+ I8 E8 t
研究人員表示，顧好心血管健康，最基本的方法還是要靠戒菸、多運動、均衡三餐飲食等，這一些聽起來老套卻是最有效的日常保健法，而不只是著重於可不可以吃含飽和脂肪的肉類單一的原因，仍須再進行大規模的臨床實驗才能得出最終結論。
: u9 J" v6 [4 A- P7 S |
發表於 2014-3-19 09:03 PM
| 
