材料5.39.217.770 F+ Y- G6 S# P D
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙2 P% |. k/ G# ^) I, K% Y1 m' ~ v
tvb now,tvbnow,bttvb" J+ Y2 d% x' n, u& O
醃料
2 M7 \$ k' Z3 r. g. `* L/ r) P. ^豉油/豆粉/糖各 1茶匙% k a3 R+ h# D$ m Z
公仔箱論壇4 ~( h; Q+ t3 a6 \3 Q6 Q
, ]/ X3 Q( q( J/ u+ V. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 D4 a6 X$ l& F7 S+ ]1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。1 D+ N: |7 H. A% ]; v
tvb now,tvbnow,bttvb5 _5 l8 M" }' l2 C) T/ ?
2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。5.39.217.775 c5 A/ m% g( f# A/ h# f2 M( ^. O
5.39.217.77# k$ }% N! u7 f# A# l" m5 R9 h; h
3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。7 Y4 D8 n& Z5 ~& [5 s0 w
5.39.217.77( x1 P4 [# A* j0 K. X, ?
4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
! w4 Y$ r$ t0 E: z% o8 w- v5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 r- o) U* ?% o+ i# a4 a4 t
tvb now,tvbnow,bttvb: `( m I( I- p3 p
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: V0 D$ W2 U; j7 [6 V! K& ~6 k' g$ F
芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
) y0 R: I* ~, C ?8 k' u |
發表於 2011-12-15 01:27 PM
| 
發表於 2011-12-18 01:48 PM
|