材料
* h; I! e0 k5 _1 j7 _公仔箱論壇黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量公仔箱論壇5 I$ u- {5 {$ q9 ^% L2 @+ I7 E& z5 \
' O0 W2 @! G0 {9 t1 A# `4 W醃料公仔箱論壇2 k1 J' A( A7 F# x
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙 b7 Y- n. E* K4 r) J
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做法
3 r* H* L4 V* c. u1 D% Q& a: n1.將米、水加入飯煲中。5.39.217.77. x2 e8 Z6 Q3 {1 N& r' [
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。5.39.217.77& i4 t! c1 B3 I4 w% W) q2 j# `
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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貼士
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發表於 2011-12-15 01:26 PM
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