材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 U/ O3 O3 M1 L" P, [
帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙
- q* V+ ~" d2 Q( j9 ^7 D9 s0 W6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: t' [9 Z7 A
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做法) p* z+ l0 x8 b9 r2 v* J8 J/ J
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。
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" k9 G* G3 r5 }1 ~! S, e/ V2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。公仔箱論壇: t5 u( o8 _- w4 D; F
2 a2 m3 Z# N" ^4 J+ h0 a2 u3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 k' W Z O/ Y5 s+ Z
1 A; x' J3 A7 ~公仔箱論壇4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。" _# f0 l- v( m/ c/ K% U
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5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。
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貼士
9 r) P8 Y& b* w; ctvb now,tvbnow,bttvb冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。公仔箱論壇, x: d0 i9 h0 I
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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