材料tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ _5 w# U# r/ d0 c6 k: L) b
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb: ^% j0 e2 N" Y/ a
4 z8 x/ s* g ?8 S8 s5.39.217.77醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F# W8 V, `- w
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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芡汁公仔箱論壇; _- {* x) }5 k3 Z
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙/ i* p4 |) r0 ^) A0 R$ I
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- y1 j& S+ C+ L3 i+ i0 A9 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
% u0 x% [% Q$ R+ J) B9 U4 [公仔箱論壇1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) z9 e; q6 D0 s* C3 ^. h5 x1 |
4 r y5 x' _. Y: f. g' R- W4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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8 e' f! M! }+ k$ W5.39.217.775.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) Y1 F4 i* k
; {3 n% E+ t% I3 A& k) y2 j$ w公仔箱論壇6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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4 W1 a0 j2 k2 M% R! @6 q7.原鑊下牛走油備用。
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。7 Z; @, T6 \; p8 I- v: `
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+ G, |6 U1 {6 N+ P3 b: Y( b貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% x8 L2 J* r
牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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