近年吉列豬扒成為香港日菜界的焦點，新店接二連三。日本豬、日本麵包糠、日本師傅炮製……究竟新加入戰團的吉列豬扒店還有甚麼新賣點？在銅鑼灣開業不久的東瀛過江龍勝博殿，就以肉味濃的三元豬、清甜蘿蔔蓉和清新果汁，為吉列豬扒打造新滋味。三國優良豬種炮製東瀛吉列豬扒，很多專門店都標榜用來自日本不同地區的黑豚，這店也不例外，招牌之一的特上級炸豬扒用上宮崎豬炮製，此豬出名好食好住，肉質肥美嫩滑，頗受歡迎。不過，勝博殿的重點推介另有其「豬」——三元豬。據負責人Masato先生講，三元豬雖在日本飼養，卻由英國、美國和丹麥，三個國家最好的豬種混種而成，經過嚴格品質檢定，質素很高，肉質雖不及宮崎豬嫩滑，勝在肉味夠濃，肉香中滲透豬的甜香。. ^# I0 \9 T5 r1 E% V; [1 w2 J( z
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生果秘製醬汁除了特上級炸豬扒外，各式吉列豬扒都用三元豬炮製。不過說到最人氣的，必數葱花蘿蔔蓉炸豬柳。單看賣相已相當出位，豬柳鋪上一層蘿蔔蓉和葱花，繽紛養眼；還伴以新鮮西柚和特製的橙醋汁。最初以為是噱頭花臣，誰料這樣的配搭別有用心！Masato覺得，炎炎夏日大家對油膩炸物都避之則吉，以清涼清甜的蘿蔔蓉伴豬扒，可減低油膩感覺；而新鮮西柚和自製橙醋汁的酸味，更可提升食欲。不妨在豬扒上擠點西柚汁，再蘸橙醋汁吃，酸香、肉香、吉列甘香集一身，正！其實店家早知生果與豬扒是絕配，所以即使放在枱上任點的豬扒專用醬汁，都加入生果炮製，除了洋葱、番茄、紅蘿蔔等十多種香料，還加入大量蘋果，由北海道工場製好後空運到港，鮮香甜美，為豬扒加添清新感覺。啖落不油不膩，即使在急趕收身的夏天品嘗，都沒有罪咎感！tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, }3 B8 X9 n$ J0 \/ z
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環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
0 `) h* n7 s1 a3 d好味指數：★★★★
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人均消費：$200+ o4 p9 }( o& g7 y
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發表於 2011-7-5 08:28 AM
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