【材 料】
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; ] q6 p. W+ [1 U$ PA.全脂鮮奶
( s3 A6 Z% {* @5 b180公克5.39.217.77! @( ~3 [3 k6 F) ^( N
細砂糖5.39.217.77- B4 X" t5 R+ ]0 x4 ?
40公克
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1小段
* S# K, L& ~. @/ t- O+ q* \9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片! F2 p4 V* w* c: U
7.5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" r5 a, R3 g0 J/ @3 t0 ~
C.動物性鮮奶油5.39.217.776 F- v+ d5 G+ ^: K" h
250公克5.39.217.77% n0 E: V$ n' a r' X. s8 d
D.奶油
( x9 R3 R: s% E$ [# I' f5 J5.39.217.7730公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 h1 i, L# g$ E2 c
細砂糖公仔箱論壇: l$ k7 P2 Q6 \& J* |
30公克
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3根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 i/ Y6 o t% r# L( ]
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。
) r0 r' A8 ?1 i2 utvb now,tvbnow,bttvb2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 U/ S$ w8 |; d- b" K( i7 o
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
; j3 {! W0 M* Q! K- {+ p1 g5.39.217.774.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇/ f( e6 o' m& ?& a+ n! ]
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.77* d5 @) C1 T7 t$ |9 y8 o1 @
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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