[中式食譜] 鮑魚寶寶

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材料& a: H' q& y2 f1 _1 @/ G3 X
活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量' r! d5 q- I5 }2 g/ F' [7 d

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做法5.39.217.77; D  G) Q. v- F9 C) e7 t  _1 S: G
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。公仔箱論壇0 ?- H9 d: B" L+ g! v: k, d

$ s; G, F7 \' f' ?) ^公仔箱論壇3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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