[中式食譜] 他他肉碎軍艦壽司

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材料
# ?& ^% L9 Z' N. Z4 T- t針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb: C; m; M$ F" }9 p3 J" x
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 D5 d( |5 {* [) v, [
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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0 m5 j& z; t1 s" _8 N' I$ U. L公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb' i4 q) P$ b& a9 ^
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。4 `1 C9 r, i5 F6 Q$ E

+ y+ m" z4 ?- u" I" R+ [0 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H& F8 W1 U- U* u* U
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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# w9 @/ \" G! d3 b, E6 _tvb now,tvbnow,bttvb4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士5 l+ x& _; m2 ^6 z+ a
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。5.39.217.775 R8 g" N9 l! P# f! G) A8 r1 J" }