材料5.39.217.77! _+ i' B7 G1 F, C1 F P+ V
糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升
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0 K) `, X1 ^; z做法
( K' N: X& z0 d4 x' Y m1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。公仔箱論壇$ s4 L* M) k% K: z1 T- q; ^ Y& r
% ^5 f Z; x/ F$ Y0 r v公仔箱論壇2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。5.39.217.77$ h0 }- N, k$ L, {% R1 |2 i6 U3 d
: p; \, H+ x2 V3 D( [3 Y3.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。
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椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。) ?& C& B+ c" V9 L
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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