材料
! R2 y# h1 S; l: B# a羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量5.39.217.771 y2 \1 {* f D5 A$ p; Z9 }' @+ J+ Q
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醃料
* l8 L: o% s- U' D雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量; _) V( Z! E% t1 d3 l5 h/ h
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做法公仔箱論壇4 X5 D8 Z3 N2 w- i' V8 R* W' T1 G
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。$ _0 V4 H. R3 S% u) m' L
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。公仔箱論壇, b% K, V' p) Y* ^- ]7 Q
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3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。5.39.217.77- {- `. @. I; X& Q
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4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R5 s' C; x: e5 {
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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