[甜品] 皮蛋酥

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【材　 料】
6 o2 A, \2 E0 n8 Y! q$ P9 ~, U5.39.217.77公仔箱論壇7 `$ w3 T" w4 \& K: P' e* A
皮蛋
( t3 ~7 O' M: v' ^- X0 Z, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I3 p  N* _! f1 P  q
酸薑公仔箱論壇3 w0 ]  T8 v' B9 H: I4 g
20公克) D7 g2 V  c5 N; t; X1 R
外皮：  l3 H' o! k. }# Q$ o9 K
熟鹹蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ n/ w9 U' R, c9 N+ s
1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {! G* R3 H( E9 p0 H
澄粉
+ [: e/ \3 g4 m: Z5.39.217.7760公克
6 E# g% ]* z- ~" R6 H2 k# u太白粉
7 ^+ h4 j# P; }7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2茶匙
2 r9 j- x) ?' h& X90℃熱水
/ a* w& i( a7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60㏄
* H- q9 F0 v, i公仔箱論壇豬油
, C1 O1 E3 B$ f5 wtvb now,tvbnow,bttvb15公克
+ V# H/ D$ e/ x$ i+ [- btvb now,tvbnow,bttvb泡打粉
5 n. `) c5 W# G1/2茶匙
+ n0 Y# j* N' s  j1 m3 |3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調 味 料】
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7 d! }- d: U% n) o$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽
3 p4 Q6 `% f7 y! t/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙
+ F) @3 Y, t+ x& ^4 ~' W糖
  p2 F) x% m: p9 E1/8茶匙
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【做　 法】
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8 t* T* C4 |/ ntvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。( ^0 C2 E, G) ~
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
# x6 I2 q: `0 i: G" ntvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。6 H0 N% a9 W0 L
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
* Z" k4 u  C: ^" D# `& q" Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。