【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% b( |3 H+ b: W4 K
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皮蛋公仔箱論壇6 z0 Z2 l2 K- \/ g7 R# {7 E3 L5 [, E" b
2顆
+ i, i/ V I$ U! y( z酸薑tvb now,tvbnow,bttvb7 U4 y1 _6 D- P# D. w/ E
20公克3 _7 R! q* P. T! u
外皮：5.39.217.772 R2 @+ R) L: C8 w
熟鹹蛋黃
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( d" P- X0 l5 }( U* h澄粉
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太白粉
2 H- t- O: t9 u2 K1/2茶匙
; F& L3 Y7 H6 ~ F公仔箱論壇90℃熱水
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15公克
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1/2茶匙5.39.217.77. s7 R( L# e9 [
【調 味 料】
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7 L! _2 }" \5 X7 `鹽
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1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v, ?3 Q" }- X2 X
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【做 法】5.39.217.774 E# `0 |5 H) W
! r2 @) o5 ]. Y/ f5.39.217.771.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
d6 e: M3 ?1 _! u. Z. u8 G2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
* _+ L m2 @/ n" i q& L3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。: G3 h, `0 B2 O/ [0 B7 b* W. q& S( r
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。公仔箱論壇1 f q& N" {; U0 D" c: Z. X3 C
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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