材料1 J' z1 L5 {/ O" @; T: y+ k9 e* o
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
5 n" k- ]7 d6 O. |5.39.217.77+ s, V+ m: r- h! Q6 w4 n
配菜
: b: u* g8 B, H8 O8 t+ V4 P3 L! c. `5.39.217.77迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個tvb now,tvbnow,bttvb J# ~3 p- E4 ~* G
tvb now,tvbnow,bttvb; i. E) \: c4 o. I5 Z" t
: s; H; Y# y, d5 W# H5 C公仔箱論壇做法
. M( N/ a) w' A& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。* i9 {3 U) N2 a4 o2 R0 x- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w! J( Z! @1 z( l, l8 m" B
2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
# t- A2 V5 y1 }5 N, i& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j/ C/ I" Z5 ` X公仔箱論壇3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。5.39.217.774 L) Z- s0 r8 c* ~6 c% W
! O. ^5 Z$ k8 E# R8 T
4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ E# ` Q. {; `3 W: E
; M# |; L+ A- |, u0 E5.39.217.775.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @% m" O, L! t* T7 V
3 W) l0 |! O+ ~6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。5.39.217.772 M2 o* |% S# W( E3 d
2 X4 ^- y2 z- J7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。
+ ?/ w* L9 D" Gtvb now,tvbnow,bttvb* }6 M- U: C# [- L+ `# [8 \2 K
8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
$ q7 W1 Q9 P2 y$ A! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r l, U- U/ ]' g, S0 Y$ e2 J公仔箱論壇9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
6 x% d* }* l m' n6 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 U; z" m) N3 @+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& w! l# T2 F! ?
貼士
- c9 S" X* i0 M9 C將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! L) ?' @6 O) D, D- w) N: Z8 X" L
|
發表於 2011-12-5 01:35 PM
| 