近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
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捐助非牟利機構tvb now,tvbnow,bttvb0 \) }7 H7 U$ O, y6 o
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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' Q3 E4 e& x4 X0 h: z. ^4 |5.39.217.77新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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年輕名廚坐鎮公仔箱論壇) K/ o- r5 Q* v. M1 S8 H: k
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" m" w; C8 O7 [. ` s/ n5 E
$ G- f$ H- }# P/ `& T; d/ I$ e) u一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. Y; t1 k; u: X8 B' k
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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& g* `6 q# z% l1 b/ e請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
; E7 c" t# O: d/ y3 e, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X* G% k6 e* B' m5 f" M, R, |公仔箱論壇別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
2 F4 G$ l# {7 {- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i- C1 G& s# l: ?2 U( o
去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。% Q4 W$ I: r1 ?9 k
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盡是法國精品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 P5 J2 m$ {% q
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。5.39.217.77, k6 I( ^/ W$ d* h* |
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……公仔箱論壇# A, P" C8 ]4 {6 l# ~1 {- @3 ~
- L% f. O' H' O: ?大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 a& `) @, e8 H$ B
" o4 c+ |4 I3 _, R* t+ _烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。' J3 [; _$ x, @+ E! j6 k
8 z, m" J7 S+ l' t7 Z& ^試食報告
# I9 x1 N% L! Z+ G! z, m I公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
( m9 N; M6 J1 B; j: h5 D好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `' V" [2 ~/ O8 v. P0 i0 p
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
+ l0 C* l: q1 k5 r! d# K公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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