近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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" s2 X7 ]) \/ P. V7 [& A ^" v- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。
9 H2 n5 z$ F5 Y, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" |9 D! D$ p) i r$ X( p1 `, }( Y
捐助非牟利機構
3 @* ~8 g( N) A( M- s覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb0 k j6 f; N c
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。公仔箱論壇( E" ]1 c7 \2 c1 @6 ?
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新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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" `# D9 j I4 b) I7 E7 n! `( K年輕名廚坐鎮
/ I/ f4 ?1 {1 g/ ]社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。tvb now,tvbnow,bttvb A, h9 s+ P9 L5 M( F# L
- l) I* Z* r) c. w! qtvb now,tvbnow,bttvb一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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" Q5 C2 D, ?! k9 y! i裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; k8 f# K, k% J. t) ]. ~$ Y% Q1 h
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。6 Z( w; J/ }8 H
' D$ M) P( o1 d& ?tvb now,tvbnow,bttvb別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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+ A0 `& `. ~) |! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。
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" @9 Q! q* H% i( R. R. S5 b# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡是法國精品
' v N- B$ s+ h+ C% z公仔箱論壇名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
7 z6 b/ d# f$ ~2 e- ]3 V6 y/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 q1 D& f, \: W+ f4 b7 ~. G# l
當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……5.39.217.772 @3 P3 A3 _7 O6 z3 o' E
0 \: Q2 C& ?3 f3 R) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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! B4 Y- f9 f; P# H1 Y$ w環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
( [/ n* `+ Z$ D; M/ k; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★
3 ]2 V8 k- |" M; i) l8 K必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
4 D1 @. w% ~# f4 @6 g w( U* Q" I4 b$ Z公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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