所謂「近廚得食」，更何況泊到名廚的好「碼頭」？最近尖沙咀多了一個大碼頭！說的是由美國享負盛名的米芝蓮名廚Michael White開設的意大利餐廳Al Molo（意大利文解作碼頭）。餐廳集合他在紐約多間米芝蓮星級餐廳的精粹，加上Chef Michael大讚特讚的維港靚景；即使身為香港人，也要重新感受這位名廚所講的「香港的美、香港的好」。
5 h! f' A- ?. c% h& i' x# Vtvb now,tvbnow,bttvb
& K( N s( S9 J: ?tvb now,tvbnow,bttvb香港，太可愛了！
3 B$ T) b2 N& v1 t+ B6 j曾聽過不少外國廚師盛讚香港，Chef Michael也不例外：「為何選擇在香港開餐廳？因這裏是通往亞洲的入口，我也覺得很Lovely！」
* F8 V& O$ ~& d) t8 }" _$ u6 _8 C
這位大廚，除了身形分量十足，在飲食界也甚具分量。暫且不說甚麼獎項，他在紐約開設的3間餐廳—Marea、Osteria Morini及Ai Fiori，共摘下6粒米芝蓮星星！5.39.217.779 W) J+ }8 a1 f. |- U; u
. W, d% }- w4 M, S( K0 h- d公仔箱論壇因為太愛香港，所以首度在海外開分店，也選址香港。在過往一年便4次遠道而來，為新店籌備張羅，餐廳裝修食材出品，事無大小都親自監督。
, d/ d) E& l9 i% ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' R1 K# H4 o* V6 }5 n: w
氣氛輕鬆舒服
* ^2 Q2 U: ?' Z2 c( y名廚的店，裝修定必很華麗？走進去，木餐枱、蠟燭台、大大小小的燈泡，不高貴，卻很親切，有種Casual舒適的家感覺，與意大利菜親民的形象不謀而合。tvb now,tvbnow,bttvb" t+ u1 G% U8 e9 U; ~; }
% z# `2 p+ `1 [, ]3 b4 K4 [* c; P公仔箱論壇「我心目中的餐廳只要Casual and Elegant，不要Fine Dining。即是Truffle in Blue Jeans，意思是即使着得Casual，也可享受很矜貴的美食。」這名廚不但沒有架子，還不時發表「金句」，相當風趣。
" B* S: @$ Z2 f0 | j3 L5.39.217.77$ `. }$ i. o* y* k" W0 f
環顧新餐廳，他最愛還是窗外那片汪洋大海：「你知道嗎？這裏的夜色很美很美，香港人好幸福呢！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ x, X" B' ^9 E( n
! `3 ^( ?% y3 b; b8 m1 g
為了讓客人多添幸福感，餐廳更不設中段休息；想來感受醉人景色，必定要選露天座位，藍天碧海，郵輪停泊，好一幅寫意風景畫！怕曬的話，可選坐室內，看着燈光跟窗外的景色慢慢由明轉暗，一樣寫意。
. f9 r4 I) I) o) ?0 G0 |5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. Y" T. K9 R5 P! d1 a6 u- W1 S+ e
香港限定自製薄餅
' j( g: E% U( R5.39.217.77除了靚景，食材多元化也是名廚愛香港的原因。
; u) J- T1 k; W O( _5.39.217.77
) P) O. U6 x, G, g公仔箱論壇「在香港，單是意大利火腿的款式，就比美國多；香草有新鮮也有乾的，味道很香濃，香港真好。」Michael對香港的確情有獨鍾。
( A' M; N6 b, @2 @0 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 h a5 A) E. P$ x2 B5 U
對食材那麼執着，是因為他覺得意大利菜最注重原汁原味。店中的火腿、番茄和芝士等，約7成食材來自意大利，風味很地道。
! J; m6 }6 o9 n3 s1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 E5 U- m8 {& W
更誇張是，餐廳裏竟有6個廚房！分別專責炮製海鮮、主菜、意粉、薄餅、頭盤及甜品，當中Chef Michael更首度在旗下的餐廳設置薄餅爐，自家烤製美味薄餅，新鮮熱辣好吃。
" B4 Y( t' Q- g0 A* b3 Q) @1 w# z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; J) u7 T; r- a( K
「紐約的餐廳沒有薄餅供應，因需要地方放薄餅爐。」Chef Michael說。
" V- l' a; u- O公仔箱論壇5.39.217.77, E# j3 \$ r G6 v% G
星星餐廳精粹集一身 {" q3 m7 i, \ T6 ?5 g P2 V+ V
除了「獨食」Pizza，香港人的口福還多着，因為餐牌結集了他在紐約的3間米芝蓮星級餐廳的精粹；意粉、意大利飯、牛扒、海鮮及生蠔，三家店最招牌的，統統不缺，他笑言當地人應該好妒忌！
6 w' V) q0 Y1 M4 y: }2 N
3 Y' R- V) I9 [- r7 U5.39.217.77至於請Chef Michael形容他的出品，他只道出一個字——Revisited。意謂將傳統意菜結合本地食材或新做法，開創新格調。別處難求，品嘗過後必定會再來。 |
發表於 2011-6-11 07:49 AM
| 