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[食肆地點] 精調米飯 正宗壽司


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豪華吞拿魚定食,期間限定推出,有齊赤身、拖羅、免治拖羅拼火炙拖羅飯等,比正價平一半。(特價$198)


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愈來愈多日本餐廳以優質及平價作招徠,這家天后小店鮨光,主打刺身和壽司,雖是小店卻做得出色,連米飯也是自行調配,海產的新鮮程度,與名店不相伯仲。
- f7 I0 E8 }9 `% {* [( S公仔箱論壇鮨光最近在天后琉璃街開業,裝潢簡約,以淺啡色配襯木家具為主,以柔和燈光營造出悠閒的氣氛,很適合下班後跟朋友把酒聊天。小店供應正宗的日本菜式,以刺身及壽司為主,選用世界各地當造的魚類及海產,賣相精緻。
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跟日籍店主閒談,發覺他做事一絲不苟,無論是店內的裝潢擺設,還是菜式的設計及用料等,都有一番心得。他特別重視米飯,因為這是壽司店的靈魂所在,為此特別請來全港唯一擁有日本精米師證書的出口先生,將日本著名的一見鍾情米,跟其他米混合,自家調配出兩情相悅米,令米飯口感軟糯但顆粒分明,甜度適中,能突出刺身的鮮甜。主廚Andy曾在千里之月、和三昧等日菜名店工作過,熟悉不同魚類的製作方法,例如炮製時令的愛女魚及喜知次魚時,他便運用日本的傳統「湯引」法,將魚皮連肉燙後冷凍,令油分滲入魚肉內,再加入自製薑葱醬油、魚肝汁等伴吃,鮮香爽嫩。另外,店內亦有炸物、天婦羅、豪華吞拿魚定食和傳統Omakase套餐等供應。在6月15日(三),午市的時令魚生定食更以優惠價發售,一份包括前菜、刺身、日本蒸蛋和迷你烏冬等,每位只需$74,比原價便宜一半。9 a' q6 t  {% X0 {/ c" I7 u
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地址:天后琉璃街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @8 z4 U+ v$ O* o! w& c
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