日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。tvb now,tvbnow,bttvb: B3 r! g* Z' A! K3 }/ q
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你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。. s6 z0 e$ u. t* J- m
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！5.39.217.779 r1 M+ C0 c" q5 J
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即點即炸
6 U; _/ L" ]! _0 x公仔箱論壇近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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老實說，每家都有賣點、有水準。公仔箱論壇! H/ u* k( o5 t" h+ W5 v& i$ b
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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& D! g+ Z( ?2 l0 ~/ X米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！
/ T ^; i+ \/ B# t& `0 t5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( l, I! v! j9 c6 L; T
用料精心挑選
! i( r1 _5 I7 P( z- H+ K! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。4 D; R& h6 V( K) \4 ^8 E4 d
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。5.39.217.775 g6 w2 y6 C( }4 r* O/ x$ F* ]
" [5 u4 E9 ^) ?- p牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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1 b$ ?+ L- ^8 e- l刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景+ X' {8 `6 o1 E8 z7 A+ H. s) U. i
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。- N4 u5 U6 ~: h1 J' X+ `3 x& q( B
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb! Y: S8 z: G) t5 S( p
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。8 b7 Z! n) _/ L; G% m/ n- N# k- j
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坐哪裏好？
- {7 |4 T$ e$ r, o, X" e原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。tvb now,tvbnow,bttvb7 L# T! i; c8 ^
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試食報告
( g) n$ g. l5 ^ A環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
# }: w3 X! G) F, `好味指數：★★★★
1 Z; U3 }9 `4 t, B6 m$ u5.39.217.77必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
3 | r7 T3 d- r# e6 s公仔箱論壇人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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