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免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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$ p+ X {$ \9 p6 M# \) G- x5.39.217.77做法公仔箱論壇3 p' s# ?3 A' B/ n5 w; |
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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' k. Z6 J6 G: r1 N% qtvb now,tvbnow,bttvb2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。 h. H. n: o' w+ ^% h9 i
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。4 W9 h& D* T/ T
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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